10.11857/j.issn.1674-5124.2016.03.012
大米中限用合成色素测试方法研究
合成色素由于其芳香结构的特殊性，具有高毒性和高残留，因此食用染色大米会对人体健康产生极大的危害。该文建立高效液相色谱-飞行时间质谱定性检测大米中52种限用合成色素的方法。样品经过正己烷、水和乙腈、1%氨水-甲醇分3级提取。采用XDB-C18液相色谱柱分析，正离子模式采用1%甲酸水溶液和乙腈为流动相梯度洗脱，负离子模式采用20 mmol/L乙酸铵水溶液和乙腈作为流动相梯度洗脱，ESI全扫描模式检测。结果表明：52种合成色素分别得到有效提取，加标回收率为80%~102%。通过优化锥孔电压，得到52种合成色素的最大丰度分子离子峰，与标准物质谱图数据库的匹配度均达到95%以上。该定性检测方法对大米中滥用色素筛查具有良好的适应性。
高效液相色谱-飞行时间质谱、大米、合成色素、定性检测
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O6 ;O65
四川省科技厅科技支撑计划项目2013NZ0040
2016-05-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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