10.3969/j.issn.2095-4530(z).2018.23.009
味蕾上的冬季
一股寒潮,猛地将时令扯入了冬季.那些沉睡许久的与冬有关的体验,再一次重新被刺骨的寒冷唤醒,激烈冲撞着我的脑际,且随着冬天的与日俱进越发强烈而不可抑制.这最为诱人的,当属冬日的美味享受.摊煎饼,是我们这里的习俗.寻一个好天气,将浸泡一夜的玉米、小麦、豆子颗粒,用石磨磨成面糊,放在灶台边.均匀地在锅底抹一层底油,舀起一勺面糊,在锅边铺成一个圈,然后拿起煎饼刮儿,左右挥舞,将面糊摊成了薄薄的面饼.盖上锅盖,温火焖上一分钟;揭锅,黄黄透亮的煎饼边缘已经翘起.掀起煎饼一角,麻利地抄起,晾在一旁.这美餐也就来了.把煎饼叠成长方形,抹上一薄层酱,洒一些腌韭菜,卷成长长的煎饼卷儿.三下五除二,几个煎饼已经下肚.
2019-01-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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