10.3969/j.issn.2095-4530(z).2018.17.009
蒸煮秋天
凉秋渐至,多情的乡野便次第或扎堆奉上各色美味,以飨世人.一道道或蒸或煮,或繁或简,或荤或素的美食,丰富了餐桌,逗引着味蕾,更搅动着人们享受秋的欢愉.
秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来.时值金秋,螃蟹成熟,黄多油满,甚是肥美.故而,秋当以食蟹为最隆重之事.选蟹,因生长之地而分等级:湖江河溪沟海,六级分明;闻名天下者,当属蟹中之冠阳澄湖大闸蟹.食蟹,因雌雄之异而分时机:九雌十雄,不时不食;九月的母蟹,抱卵黄满,肉肥味美;十月的公蟹,精壮有力,脂膏丰腴.
2019-01-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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