10.3969/j.issn.2095-4530.2016.10.018
给面点操作课堂加点“料”——以胡萝卜包的制作为例
本文在传统面点技能教学的基础上,提出增加讲授营养学的知识、创意思维和工匠精神,以求学生不仅知道怎么做,而且知道为什么做,怎么做得更美、更好.
面点课堂、营养、创意、工匠精神
TP3;R47
2016-07-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共2页
49-50
10.3969/j.issn.2095-4530.2016.10.018
面点课堂、营养、创意、工匠精神
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2016-07-07(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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