10.3969/j.issn.2095-4530.2014.11.022
偏爱豆酱香
儿时的乡下,家家都做豆酱.黄澄澄、油汪汪的,嘿,那叫一个香!特别是那酱豆圆圆胖胖,黑红发亮,用舌头轻轻一舔,便化作了一摊豆泥,咸鲜香辣,还带有一点甜味.最喜在白馒头中夹上那么一匙,或卷在热腾腾的麦饼里,抑或在面条里拌些……母亲手巧,酿制的豆酱总比别人家的香.大豆,浸泡、煮熟、焖烂,趁热在干面粉里滚圆,再均匀地铺到竹匾上,然后把从村外山坡上割的黄根培(一种野生植物)盖在上面.过十天半月,揭开一看,原先胖嘟嘟、白生生的面豆“变脸”了,成黑不溜秋、皱皱巴巴的霉豆了,还附着一层毛茸茸的绿毛.
野生植物、豆酱、甜味、舌头、山坡、酿制、母亲、面条、面粉、毛茸、馒头、浸泡、黄根、滚圆、大豆
TS2;R59
2014-07-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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