10.3969/j.issn.2095-4530.2013.03.028
鸡蛋知多少
鸡蛋的营养结构人体维持正常运作必须依赖六大类食物,即五谷类、奶类、蔬菜类、水果类、油脂类及鸡蛋豆鱼肉类,鸡蛋类是蛋白质食物的重要来源.人体所需总热量的12％～15％来自蛋白质,鸡蛋是排名第一的蛋白质食物来源.一个全鸡蛋约50克,水分约占2/3,含蛋白质大约7克,主要在鸡蛋白中,油脂约5克,存在于鸡蛋黄中.蛋白中的蛋白质非常完整,含有比例适当的各种必需氨基酸以及各种水溶性的维生素复合体.
蛋白质、鸡蛋黄、食物来源、必需氨基酸、油脂、营养结构、人体、总热量、维生素、水溶性、鸡蛋白、复合体、脂类、水分、蔬菜、肉类、奶类、果类、谷类、蛋类
TS2;S85
2013-04-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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