养生馆里的仿荤素菜莫常吃
现代生活中,都市里有很多素菜馆,打着养生、减肥的口号卖一些仿荤素菜,除了我们熟悉的素鸡、素鸭,还有足以让人眼前一亮、莱式新颖的素虾仁、素猪肝,甚至素鱼翅、素鲍鱼、素海参等.仿荤素菜就是用非动物性原料加工制作出与荤菜的外形、色彩、口感甚至口味都极为相似的一类素菜.例如用生面筋、藕、湿淀粉等原料代替猪排骨制作的茄汁“排骨”.
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2017-03-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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2017-03-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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