曹雪芹笔下的养生之道
曹雪芹,字梦阮,雪芹是他自取的号.家有芹圃,所产芹菜白嫩鲜美.他少年时特爱吃"雪底芹芽"这道菜.其做法是用雪下芹菜的嫩芽,配以斑鸠肉丝炒熟,清淡味美,香气诱人.曹雪芹在书稿上以此为名,可见其奇.而曹雪芹的养生之道,在美食中也是广有体现.糟鹅掌是曹雪芹最爱吃的下酒菜.在薜姨妈处吃晚饭时,专门点了这道莱.薜姨妈赶紧命人将自己做的糟制菜端上来.宝玉一见,喜形于色,笑着说:"这个就酒才好!"这道菜其实做起来也不太难,市场上有现成的熟糟出售,名叫香糟汁.小小一瓶,糟香扑鼻.将鹅掌煮熟,剔骨,用鸡汤加盐再煮一次,捞出后浇上香糟汁即可食用.
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2013-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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