年夜饭,营养健康放首位
均衡营养新主张:合理搭配
按照营养学的观点,每人每天应摄入五大类食物,即谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼虾蛋类、奶豆及制品类和油脂等调味品.但是传统的年饭往往搭配不合理,主要体现在以下几个方面:
荤素搭配失衡.传统的年饭往往是鸡鸭鱼肉堆满桌,通常的比例是七八个荤菜配两三个素菜.这种荤多素少的年饭不利于健康.一般说来,正常人体血液呈弱碱性,摄入食物中酸性食物与碱性食物的比例为1∶4时最为合适,一般富含蛋白质的鱼、肉、海产品、贝类、蛋类等均属酸性食物,过多食用会使人的血液从弱碱性转呈酸性,令人轻则倦怠乏力,重则记忆力减退、思维能力下降.
2013-03-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共2页
60-61
