10.3321/j.issn:0254-3087.2001.06.008
糜状食品物料流变特性测试系统的研制
糜状食品物料因为具有颗粒大、粘度高、非均质等特点,一般的粘度计都不适宜测量其流变特性.针对这个问题,研究开发了基于计算机控制的双筒双间隙流变测试系统.本文阐述了该系统的测试原理及软硬件的组成和实现方法.由于本测试系统具有误差小,可靠性高等特点,因而解决了糜状食品物料在流变学研究分析和生产实际应用中进行流变测试的困难.
食品、流变特性、测试
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TS2(食品工业)
国家自然科学基金19872030
2004-01-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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577-579,582
