10.3969/j.issn.1005-7021.2020.05.016
外切菊粉酶的酶学研究进展
菊粉富含于菊芋、菊苣等多种菊科植物中,是一种来源丰富的可再生资源.菊粉是一种由D-呋喃果糖经β-2,1-糖苷键连接,还原端经α-1,2-糖苷键连接1个葡萄糖残基构成的果聚糖.菊粉能被菊粉酶水解,生产果糖、高果糖浆、菊粉寡糖,可通过微生物发酵生产燃料酒精等产品,在食品、生物能源、医疗保健等方面都有重要应用,受到广泛关注.介绍外切菊粉酶的分类、来源、结构和催化机理,重点总结近10年微生物来源外切菊粉酶的重组表达和酶学性质情况,简述外切菊粉酶在食品、能源等方面的应用,展望外切菊粉酶的研究热点及方向.
外切菊粉酶、酶学性质、异源表达、应用
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Q93-31(微生物学)
国家自然科学基金项目;云南省基础研究计划重点项目;云南省万人计划青年拔尖人才专项
2021-02-02（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共12页
117-128
