10.3969/j.issn.1005-7021.2015.05.004
发酵性丝孢酵母酯酶的稳定性研究
以发酵性丝孢酵母胞壁酯酶为研究对象，研究了其在不同理化条件下的稳定性。结果表明：0℃保存24 h，酯酶仍保持81.5%原酶活；在40℃完全失活；5 mmol/L K+、Mn2+和Fe2+提高酶活力6.9%以下，5 mmol/L Ca2+、Cu2+分别降低酶活力90.7%和73.3%；1%（质量分数，下同）Tween-40和TritonX-100保持77%以上原酶活，1%Tween-80提高酶活力23.3%，1%十二烷基磺酸钠（ Sodium dodecyl sulfate，SDS）和十六烷基三甲基溴化铵（ Cetyl trimethyl ammonium bromide，CTAB）完全抑制酶活；5%甘油、阿拉伯胶和糊精分别提高酶活力57%、29.6%和2%，5%可溶性淀粉和牛血清蛋白（ Albumin from bovine serum，BSA）分别降低酶活力20.4%和71.5%。发酵性丝孢酵母酯酶热稳定性差，宜10℃以下贮存，甘油对其保护作用良好，BSA强烈抑制该酶活性。该酯酶对处理含油脂废水和增强洗涤剂洗涤效果有潜在的应用价值。
发酵性丝孢酵母、酯酶、稳定性
Q814.9(生物工程学(生物技术))
辽宁省科技厅自然科学基金项目优秀人才培育专题2014026013
2015-12-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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