10.3969/j.issn.1000-8357.2022.01.003
不同灭菌方式对酒糟培养料理化性状及平菇菌丝生长的影响
以酒糟为主料,利用不同体积质量的过氧乙酸溶液和高温高压蒸汽进行灭菌,考察其对平菇酒糟培养料理化性状及菌丝生长的影响.结果表明:几种方式的灭菌率均达85％以上;灭菌前后培养料pH、粗纤维、粗蛋白基本无变化;灭菌对培养料的挥发性成分(醇、醛、酮、有机酸)去除效果,高温高压灭菌优于过氧乙酸灭菌;高温高压灭菌的培养料平菇菌丝平均长速最快,为0.4cm/d,菌丝浓密洁白、粗壮.综合比较得出,高温高压蒸汽灭菌效果较好,可以作为一种更有效的酒糟培养料灭菌方式.
平菇、灭菌方式、酒糟、栽培料
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S646
五粮液产学研合作项目;研究生创新基金项目
2022-04-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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