10.3969/j.issn.1000-8357.2012.01.036
伞塔菌与鸡枞菌子实体营养成分分析
以伞塔菌和鸡枞菌子实体为材料,分别测定、分析了伞塔菌和鸡枞菌菌盖和菌柄干粉的营养成分。结果表明:灰分和粗纤维含量在伞塔菌子实体的菌盖和菌柄中都高于鸡枞菌,而总糖、还原糖、粗脂肪、粗蛋白、7种元素(钾、钠、锌、铜、铁、镁、锰)则低于鸡枞菌,尤其粗蛋白、铁、镁、锌在鸡枞菌菌盖中的含量分别为伞塔菌菌盖中的2倍、3.3倍、2倍和1.7倍。两种菌的重金属含量均符合国家食用菌卫生标准中限量范围。
伞塔菌、野生鸡枞菌、成分测定、重金属
S646.903.5
贵州省教育厅自然科学研究项目:黔教科20090075号
2012-05-05(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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