10.3969/j.issn.1000-8357.2012.01.034
香菇加工过程中甲醛含量控制研究
采用50mg／L半胱氨酸溶液处理鲜香菇，香菇中甲醛含量有所降低，干燥后香菇中甲醛含量则明显低于对照组。在保鲜过程中，经过半胱胺酸处理后鲜香菇中甲醛含量也明显降低，而且在一定的温度范围内，低温下保鲜期比在高温下保鲜期长，甲醛含量也低。
香菇、甲醛L-半胱胺酸、机理
TS107(纺织工业、染整工业)
2012-05-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
55-56,58
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