10.3969/j.issn.1000-8357.2009.03.036
双孢菇果肉饮料稳定性研究
试验在单项筛选的基础上着重研究了4种稳定剂的复配效果及均质条件的影响.通过正交试验优化获得稳定性工艺参数,结果表明:复合稳定剂的最佳配方为CMC:结冷胶:果胶为4:5:1,复合稳定剂添加量为0.12%;均质条件为:15 MPa,均质1次.
双孢菇、果肉饮料、复合稳定剂、均质
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TS2;S64
2009-10-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共3页
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10.3969/j.issn.1000-8357.2009.03.036
双孢菇、果肉饮料、复合稳定剂、均质
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TS2;S64
2009-10-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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