10.3969/j.issn.1672-5972.2019.03.013
壳聚糖抑菌性能的研究进展
壳聚糖是一种天然碱性多糖,因其良好的生物相容性、抗微生物性、可降解性而被广泛应用于食品工程、医药行业、工业降解等领域.而对壳聚糖抑菌性的相关研究一直以来是其特性研究中的热点.本文回顾了从2000年至2018年国内外对壳聚糖抑菌性的研究情况,对其抑菌性影响因素及抑菌机制做了总结,提出了在抑菌性研究方面的问题和观点.以期为壳聚糖抑菌性进一步研究及应用提供理论基础和科学依据.
壳聚糖、抑菌性能、抑菌影响因素、抑菌机制、研究进展
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R318.08(医用一般科学)
国家重点研发计划2016YFC1101905
2019-07-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
59-62
