生命周期视角下中国餐饮浪费的生态环境效应研究
以城市餐饮浪费为研究对象,采用生命周期分析定量评估了我国餐饮浪费导致的生态环境影响.研究结果表明,中国城市居民餐饮浪费造成的生态环境影响巨大,每年浪费约440×108m3水资源、460×104 hm2土地资源,排放约550×104t CO2-eq温室气体,造成约1 051×104tN氮足迹和290.7×104ghm2生态足迹,经济损失约3000亿元.肉类是导致环境足迹的主要食物,在不同环境足迹的占比达到53％～78％.从区域来看,呈现东部向西部减少的趋势.大型餐馆的餐饮浪费导致的环境足迹更大,而快餐店相对较少.建议深入推进生态文明建设,高度重视餐饮浪费问题,通过积极倡导践行绿色低碳生活,加强制止餐饮浪费的立法与实施,建立制止餐饮浪费激励制度,积极出台减少餐饮浪费的配套措施,引导全社会形成餐饮节约适度消费新风尚.
餐饮浪费、生命周期分析、生态环境影响、政策建议
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X196;F062.2
国家社会科学基金20&ZD092
2022-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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