10.13995/j.cnki.11-1802/ts.035275
岩藻多糖酶产生菌的筛选及其酶解产物的结构表征、抗氧化研究
该文以唯一碳源法初筛,并以高效凝胶渗透色谱法(high performance gel permeation chromatography,HPGPC)检测,从茶叶中得到一株具有岩藻多糖酶活性的菌株.利用该菌发酵粗酶液在50 ℃下酶解岩藻多糖(fucoidan,F)24 h后,产物中低于10 kDa的低分子质量岩藻多糖(low molecular weight fucoidan,LMWF)相对含量为59.4％.基于ITS基因序列的系统发育分析,该菌株被鉴定为Aspergillus amstelodami.后用该菌株的发酵粗酶液酶解制备LMWF,分析F和LMWF的硫酸基团含量、单糖组成、分子质量和糖苷键类型;结果表示,F、LMWF硫酸基团含量分别为(33.0±0.3)％、(32.4±0.9)％;单糖主要由岩藻糖和半乳糖组成,并含有少量的木糖和葡萄糖醛酸;分子质量分别为277 kDa、2 997 Da;糖苷键类型均为α-糖苷键.水解前后样品的抗氧化结果显示,LMWF的抗氧化活性明显优于F;表明利用该菌发酵粗酶液酶解制备的LMWF具有较好的生物活性,研究结果为后续岩藻多糖应用于食品与工业化生产奠定了基础.
筛选、鉴定、低分子质量岩藻多糖、结构表征、抗氧化
50
TS201.2;O641.4;TQ464.9
国家轻工技术与工程一流学科自主课题项目LITE2018-11
2024-01-30（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共7页
22-28
