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10.13995/j.cnki.11-1802/ts.034787

多光谱和分子对接模拟法研究冬凌草甲素与胃蛋白酶的相互作用

引用
通过多光谱和分子对接模拟法研究了冬凌草甲素(Oridonin,ORI)和胃蛋白酶(pepsin,PEP)的互作机制.不同温度下的荧光光谱分析发现 ORI以非辐射能量转移的静态猝灭方式猝灭 PEP 的荧光.结合位点数 n值接近于 1,表明 ORI与 PEP之间以 1∶1 形式结合.热力学分析表明 ORI与 PEP的作用力主要是氢键和范德华力,二者的作用是自发过程.紫外吸收光谱、同步荧光光谱和三维荧光光谱分析表明,ORI的加入影响了 PEP 中的色氨酸残基周围的微环境,导致 PEP构象发生改变.傅里叶变换红外光谱结果表明,ORI 使 PEP 的二级结构发生了变化.分子对接模拟结果进一步表明,ORI 结合在 PEP 的活性中心凹槽内,5 个氨基酸残基参与了 ORI的结合.该研究结果有助于了解 ORI与 PEP的结合机理,为合理使用 ORI提供依据.

多光谱、分子对接模拟、冬凌草甲素、胃蛋白酶、相互作用

49

O657.3;R977.6;R284.1

河南省自然科学基金项目182300410081

2023-07-10(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)

共6页

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食品与发酵工业

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11-1802/TS

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2023,49(12)

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