10.13995/j.cnki.11-1802/ts.030058
酱香型白酒对小鼠慢性酒精性肝损伤的影响效应
该实验旨在研究酱香型白酒对慢性肝损伤的影响效应.分析连续21 d灌胃相同高酒精度的不同酱香型、浓香型和清香型白酒产品以及纯食用酒精(伏特加)后,C57/BL21小鼠肝组织匀浆中乙醇脱氢酶、乙醛脱氢酶、超氧化物岐化酶、谷胱甘肽酶、谷胱甘肽过氧化物酶、丙二醛的表达水平差异性.结果表明,相对纯食用酒精(伏特加),各香型白酒均能在一定程度上缓解长期酒精摄入引起的肝脏抗氧化应激压力.长期灌胃酱香型白酒,小鼠肝脏酒精代谢和抗氧化相关酶表达水平显著升高,丙二醛表达水平显著降低,未见明显肝组织病变.通过主成分分析方法推测酱香型白酒中较高含量的有机酸可以和其他风味协同增效降低酒精负性效应.
慢性酒精性肝损伤、小鼠、酱香型白酒、有机酸成分
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R285.5;R575;R965
遵市科合支撑;黔科合成果;中酒协白酒创新项目
2022-09-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
237-244
