10.13995/j.cnki.11-1802/ts.017001
日本灭活乳酸菌市场及其产品实例分析
灭活乳酸菌的益生物质包括死菌体及其代谢产物,它具有调节肠道菌群平衡、调节免疫力和抑制花粉症等功能.文章对近年来灭活乳酸菌益生功能的研究概况进行综述,分析了灭活乳酸菌的食品加工特性优势,重点介绍了日本市场知名的灭活乳酸菌菌株及畅销的食品实例,以期为我国开发含灭活乳酸菌的普通和功能性食品提供技术参考.
灭活乳酸菌、益生功能、功能食品、粪肠球菌
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2018-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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