10.13995/j.cnki.11-1802/ts.016812
多指标综合评分法优化辣椒热泵-微波联合干燥工艺
为改善辣椒干燥品质及节能降耗,采用热泵-微波联合干燥辣椒.首先探讨不同热泵温度、微波功率和转换点含水率3个因素对辣椒含水率和色差的影响,以色差和含水率为初步考察指标,选择3因素的适宜范围.在此基础上,选择以上3因素为试验因素进行响应面法Box-Behnken中心组合试验设计,分别测定干制辣椒的辣椒碱、二氢辣椒碱、辣椒红素、色差、单位能耗和单位耗时,按照各指标的最大值为参照值进行归一化,赋予不同的权重系数进行多指标综合评分,通过响应面法对其优化,得到辣椒热泵-微波联合干燥的最佳工艺参数:热泵温度50.38 ℃、转换点含水率50.39％、微波功率286.14W,最高综合评分为0.488 604.验证结果与试验结果相对误差＜4％,优化结果可靠.
辣椒、热泵—微波联合干燥、多指标综合评分法、响应面法、优化
44
重庆市农业委员会-重庆市现代特色效益农业技术体系创新团队建设计划项目“调味品产业技术体系”2017[7]号
2018-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共8页
172-179
