10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201703007
小分子糖及糖醇体外抑制α-葡萄糖苷酶活性的影响
研究了D-木糖、L-阿拉伯糖、海藻糖、棉籽糖、水苏糖、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇、山梨糖醇、木糖醇以及麦芽糖醇等小分子糖及糖醇对α-葡萄糖苷酶活性的抑制作用,以期为降糖营养食品的开发提供参考.通过高效液相色谱法,确定α-葡萄糖苷酶对糖及糖醇的分解作用,进一步检测各种糖及糖醇在蔗糖底物存在下对α-葡萄糖苷酶的抑制作用,将抑制效果较好的糖及糖醇进行复配,利用Calcusyn软件计算复配结果,观察样品的相互作用.D-木糖、L-阿拉伯糖、海藻糖、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇、山梨糖醇均能抑制α-葡萄糖苷酶的活性,且D-木糖、L-阿拉伯糖、海藻糖、赤藓糖醇、异麦芽酮糖醇以及山梨糖醇的IC50值分别为23.89 mg/mL、15.03 mg/mL、9.75 mg/mL、3.19 mg/mL、20.64 mg/mL、106.19 mg/mL.赤藓糖醇分别与海藻糖、异麦芽酮糖醇复配后对α-葡萄糖苷酶的抑制作用明显增强(联合指数CI＜1),表现出协同效应.结论:赤藓糖醇与海藻糖或异麦芽酮糖醇复配后(CI＜1)有助于增强对α-葡萄糖苷酶的抑制作用.
功能性糖、糖醇、α-葡萄糖苷酶、复配、体外抑制
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O56;TS2
农业科技成果转化资金2014GB2A000268
2017-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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