10.13995/j.cnki.11-1802/ts.201502028
西沙诺尼果汁不同极性多酚及抗氧化活性的分析
以不同极性有机溶剂对西沙诺尼果汁多酚进行分离,以Folin-Ciocalteu法测定多酚含量,通过清除DP-PH·、ABTS+·能力和总抗氧化能力的测定,对不同极性多酚抗氧化活性进行评价.结果表明:液-液萃取可以实现不同极性多酚的有效分离,西沙诺尼果汁多酚以极性酚为主,水相的抗氧化能力最强,其次为乙酸乙酯相和正丁醇相,两者无显著差异,氯仿相最弱.不同萃取物多酚含量与3种方法测得的抗氧化数据具有显著正相关性,多酚是其主要的抗氧化物质.
西沙诺尼、多酚、萃取物、抗氧化活性
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TQ9;S66
中国食品发酵工业研究院科技发展基金博士基金项目KJ14-BS-02
2015-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
163-166
