乙酰化修饰金针菇多糖衍生物的抗氧化性研究
以金针菇为材料,采用微波辅助法提取多糖,并制备出乙酰化多糖衍生物,对其进行抗氧化性试验.多种体系的自由基清除实验结果显示:不同浓度的乙酰化金针菇多糖对·O2-、·OH、DPPH·都有一定的清除效果.与供试品Vc清除自由基能力相比,多糖对·O2-的清除率与Vc对·O2-的清除率相差不多;乙酰化金针菇多糖的还原力以及清除·OH和DPPH·的能力比Vc略弱.表明乙酰化金针菇多糖具较强的抗氧化活性.
金针菇多糖、乙酰化、抗氧化性、清除率
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R284.2;TS201.2;R34
国家科技支撑计划2012BAD36B06
2014-08-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
88-91
