人源降血脂乳酸菌的筛选及其功能性研究
从巴马长寿人群肠道中分离得到51株乳酸菌,通过体外试验筛选出16株降胆固醇及甘油三酯能力较强的菌株,降解率均分别大于30.00％和5.00％,其中Lr10的胆固醇及甘油三酯降解率显著高于其他菌株(P＜0.05),分别为61.90％和37.22％;通过模拟人工胃液及胆盐耐受试验发现,16株菌株中Lr10的耐酸耐胆盐能力较强,其在pH为3.0的人工胃液及胆盐浓度(w/v)为0.0％、0.1％、0.3％及0.5％的MRS培养基中存活率分别为71.43％、66.37％、64.55％及19.12％;经API试剂条及16S rDNA测序将Lr10鉴定为鼠李糖乳杆菌;将Lr10制成脱脂乳悬浮液及脱脂发酵乳进行体内降血脂试验,结果表明,鼠李糖乳杆菌Lr10及其脱脂发酵乳在体内具有明显的降血脂效果.
巴马、长寿人群、鼠李糖乳杆菌、降血脂
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2014-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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