不同时间添加氮源对酵母GJ2008果糖与葡萄糖利用的影响
甘蔗汁被完全酸水解后,添加等量果糖与葡萄糖调整总糖浓度为220g/L,对此水解液进行酒精发酵,并在发酵过程的不同时间点添加氮源.采用高效液相色谱法测定发酵过程中果糖和葡萄糖含量,通过曲线下面积法对果糖与葡萄糖代谢曲线进行分析.结果表明:酵母GJ2008始终会优先利用葡萄糖,果糖的利用滞后;在12 h前添加氮源可有效地缩小果糖与葡萄糖利用的差异性.
氮源、果糖、葡萄糖、酒精发酵、酵母GJ2008
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2014-06-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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