新疆沙棘原浆的综合利用
以新疆布尔津县沙棘原浆为原料，采用酶解法提取果油，对提取条件进行单因素分析和正交实验，确定了果油提取适宜工艺参数：果胶酶用量0．5％，胃蛋白酶用量0．08％，酶解温度55℃，酶解时间6h，此条件下的果油得率为1．9875％。利用剩余沙棘果汁制作沙棘浊汁饮料和沙棘清汁饮料，即浊汁饮料配方为：沙棘原汁为20％，蔗糖11％，羧甲基纤维素（CMC）0．3％，黄原胶0．03％；清汁饮料配方为：沙棘原汁60mL，蔗糖14％，纯水150mL，Vc含量0．2％。
沙棘原浆、水酶复合法、果油、果汁饮料
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TS275.5(食品工业)
国家大学生创新性实验计划091075512
2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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