杨梅果实采后热空气处理条件的优化
采用响应曲面法研究了不同温度一时间组合的热空气处理对“乌种”杨梅果实采后贮藏品质的影响，并对热空气条件进行了优化。结果表明：当热处理温度为48．5℃，处理时间为173min时，有最优贮藏保鲜效果：杨梅果实于1℃下贮藏7d再转移至20℃下模拟货架期放置1d后的腐烂指数为18．81％、硬度为3．31N、Vc含量为5．25mg／kg（鲜重）、固酸比为16．42。
杨梅、热空气、品质、优化、响应曲面法
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TS205.9(食品工业)
国家自然科学基金;创新团队建设项目
2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
213-217
