环介导等温核酸扩增技术快速检测食物中的大肠杆菌O157
建立了环介导等温核酸扩增技术（LAMP）检测食源大肠杆菌O157，并对该方法的灵敏度和特异性进行了评价。分别针对大肠杆菌0157三个特异基因frbE，stx1和stx2的8个独立靶区域设计了外引物、内引物和环引物进行LAMP扩增检测，同时将检测结果与PCR方法做比较。研究结果表明，frbE，stx1和stx2基因的LAMP方法检测限分别为100，100和10fgDNA／管，灵敏度是PCR方法的10倍以上；将建立的环介导等温扩增法用于417株食物分离的大肠杆菌的检测，发现LAMP检测frbE，stx1和stx2基因的灵敏度分别为100％，95．3％和96．3％，对3个靶基因的阴性预测率分别为100％，96．7％和97．1％，特异性和阳性预测率均为100％。结果表明，该方法用于大肠杆菌O157的检测具有特异性强、灵敏度高、操作简便的优越性，在食品安全检测方面具有良好的实际应用前景。
环介导等温核酸扩增(LAMP、大肠杆菌O157、快速检测
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TS207.4(食品工业)
国家自然科学基金;华南农业大学教学改革项目;华南农业大学校长基金
2012-04-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
146-150
