波纹巴非蛤糖蛋白的分离提取及体外清除羟自由基活性的研究
分离提取波纹巴非蛤(Paphia undulate)全脏器中的糖蛋白,并探讨其体外清除羟自由基的活性.结果表明,以水为浸提剂,料水比为1:10,80℃水浴浸提60 min,60℃旋转蒸发浓缩,提取效果较好;用饱和度为20%、40%的硫酸铵盐分级分离得到的2个主要级分F1、F2,得率分别为O.60%和0.16%,总糖与可溶性蛋白含量分别为19.5%、30.7%和23.6%、20.9%.体外对羟自由基的清除率分别为35.8%和11.7%.波纹巴非蛤水提糖蛋白在体外对羟自由基有一定的清除作用.
波纹巴非蛤、糖蛋白、分级分离、羟自由基
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TS2(食品工业)
2008-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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