添加脂肪酸对玉米固态生料发酵乙醇中酵母酒精耐性的影响
研究了脂肪酸对玉米固态生料发酵生产乙醇过程的影响.结果表明,添加脂肪酸可提高玉米固态生料发酵乙醇中酵母茵的乙醇耐性.几种脂肪酸适宜的添加量:油酸0.5 g/kg(原料)、硬脂酸1.5 g/kg原料、软脂酸0.5 g/kg原料.单轮次酒精产量最高可达158.5 g/kg原料,比不添加脂肪酸对照提高了13.70%.
脂肪酸、固态生料发酵、乙醇耐性、乙醇
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TS2(食品工业)
2008-05-07（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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