10.3321/j.issn:0253-990X.2007.06.035
丝绸废水中丝胶提取方法的研究
丝绸废水经过真空浓缩和喷雾干燥制成粗粉末.采用酸析法和低温乙醇沉淀法对粗粉末中的丝胶进行提取,结果表明:低温乙醇沉淀法的提取率较高,采用体积分数为75%的乙醇溶液提取率达到64%.理化性质分析结果表明,低温乙醇沉淀法提取的丝胶蛋白含量高达90%以上,溶解度有所下降,灰分含量降低,蚕腥味被去除.应用圆二色光谱和红外光谱研究2种方法提取的丝胶二级结构分子构象的变化,结果显示提取得到的丝胶蛋白分子构象以无规卷曲为主,β转角构象的比例增加.研究结果表明,低温乙醇沉淀法是一种简便有效提取丝胶的方法.
丝胶、提取、低温乙醇沉淀、圆二色光谱、红外光谱
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TS2(食品工业)
2007-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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