10.3321/j.issn:0253-990X.2007.06.034
双水相体系分光光度法测定味精中的微量铁
研究了在PEG2000-Na2SO4-EBT双水相体系中Fe(Ⅲ)的显色反应条件,确定了以铬黑T(EBT)做萃取剂和显色剂时最佳的反应条件,结果表明,在pH 9.0缓冲液中,Fe(Ⅲ)与EBT形成红色络合物,络合物最大吸收波长为496nm,摩尔吸光系数为1.34×105 L/(mol·cm).此法和普通光度分析法相比萃取效果好,灵敏度有较大提高,用于味精中铁的测定,效果满意.
双水相体系、分光光度法、铁、味精
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TS2(食品工业)
河南省科技厅自然科学基金200410467013
2007-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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