10.3321/j.issn:0253-990X.2007.06.031
以6-姜酚肟为内标测定生姜及其制品中6-姜酚的含量
建立了一种以6-姜酚肟代替6-姜酚为标样,采用高效液相色谱法,精确测定生姜及其制品中6-姜酚的方法.采用的色谱柱为Diamonsil C18柱,流动相为乙腈-水系统梯度洗脱,流速1 mL/min,检测波长280 nm.结果表明:6-姜酚在10.55～2 700 μg/mL、6-姜酚肟在10.43～2 670 μg/mL时峰面积与浓度呈良好的线性关系,相关系数分别为0.998 3和0.999 8.6-姜酚的检测限为2.12μg/mL,6-姜酚肟的检测限为2.09 μg/mL.6-姜酚对6-姜酚肟的相对校正因子为1.285,相对保留时间为1.728.6-姜酚肟的加标回收率为96.3%～102.2%,相对标准偏差＜2.4%.用内标法和外标法测得的结果无显著差异,测得鲜姜、干姜和姜酒中6-姜酚含量分别为1.86、3.04、0.115 mg/g.用6-姜酚肟做内标测定6-姜酚的方法准确可靠,可用于生姜及其制品中6-姜酚的测定.
6-姜酚、6-姜酚肟、生姜
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TS2(食品工业)
国家自然科学基金304721116
2007-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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