10.3321/j.issn:0253-990X.2007.06.009
代谢副产物对L-苏氨酸发酵的影响及应对措施
研究了L-苏氨酸的发酵过程,通过高效液相色谱和氨基酸分析仪测定了L-苏氨酸发酵液中的主要副产物为乙酸、乳酸、缬氨酸、天冬氨酸、丙氨酸等.利用外源添加实验研究了各种代谢副产物对L-苏氨酸发酵的影响.结果表明乙酸浓度高于2 g/L、乳酸浓度高于10 g/L时对L-苏氨酸生产菌的生长和产酸有抑制作用,采用提高溶解氧和葡萄糖限制性脉冲流加措施将乙酸、乳酸的浓度控制在0.5 g/L以下,L-苏氨酸产量明显提高.
代谢副产物、L-苏氨酸、溶氧、乙酸
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TS2(食品工业)
2007-08-20(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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