10.3321/j.issn:0253-990X.2006.04.040
黄花菜不同温度贮藏保鲜研究
研究了黄花菜采后在21～35℃(自然气温)、21～23℃(窑洞与地窖内)、0～1℃(冷库)3种温度条件下不同包装贮藏的保鲜效果.结果表明:黄花菜的保鲜期随着贮藏温度的降低而延长,0～1℃时贮藏保鲜效果最好;PE袋扎口包装与真空包装有利于延长黄花菜的保鲜期.扎口包装与真空包装的黄花菜,在21～35℃时,采后1 d的好花率(未开放花的)分别达96.84%与97.1%;在21～23℃时,采后5 d分别达94.91%与94.08%;0～1℃时,采后20 d分别达99.73%与100%,采后30 d时分别达99.47%与97.11%.
黄花菜、保鲜、贮藏温度、包装
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TS2(食品工业)
山东省教育厅资助项目J00I03
2006-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共3页
150-152
