10.3321/j.issn:0253-990X.2006.04.029
食品中反式脂肪酸的研究
在总结近几年国内外有关反式脂肪酸研究文献的基础上,较全面地论述了膳食反式脂肪酸的暴露水平、含量、来源与形成机理、生物活性以及食物中反式脂肪酸含量的控制方法.同时,文中也对我国在反式脂肪酸研究方面存在的问题进行了探讨.
膳食、反式脂肪酸、暴露水平、含量、生物活性
32
TS2(食品工业)
2006-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
107-110
10.3321/j.issn:0253-990X.2006.04.029
膳食、反式脂肪酸、暴露水平、含量、生物活性
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TS2(食品工业)
2006-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
共4页
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国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号:2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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