10.3321/j.issn:0253-990X.2006.04.028
对我国饮料酒分类的研究
饮料酒是指供人们饮用的乙醇体积含量在0.5%~60%的饮料.根据我国的饮料酒分类标准,饮料酒分为发酵酒、蒸馏酒和配制酒3大类.但这种分类不能满足当前饮料酒发展的需要.文中深入探讨了饮料酒的合理分类,建议分为:发酵酒、蒸馏酒和再制酒,并明确了饮料酒中食品添加剂的使用范围.
饮料酒、分类、果酒、露酒、配制酒
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TS2(食品工业)
2006-05-25(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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