10.3321/j.issn:0253-990X.2006.04.026
果蔬气调贮藏国内外研究进展
综述了近年来国内外果蔬气调贮藏领域的研究进展,主要包括气调保鲜机理、气调贮藏环境模拟与优化、气调包装及气调库系统设计、气调保鲜寿命预测、气调环境下果蔬呼吸速率模型建立等方面的理论和实验研究情况,对气调贮藏新技术及其发展方向进行了总结.
自然降氧气调贮藏、快速降氧气调贮藏、呼吸速率、果蔬
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TS2(食品工业)
上海市学科建设项目;上海理工大学校科研和校改项目
2006-05-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
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