10.3321/j.issn:0253-990X.2003.07.005
海边月见草油和饼粕的化学成分及特性
对海边月见草种子油的理化特性、脂肪酸组成及其饼粕的营养成分进行了分析和评价.结果表明,海边月见草油主要以不饱和脂肪酸为主,含量为88.04%～91.88%.其中4个产地的油酸含量为7.91%～9.65%、亚油酸为76.44%～81.70%,有很高的营养保健功能.饼粕中粗蛋白、粗脂肪、粗纤维的含量分别为13.6%、27.5%、20.2%,氨基酸总量达12.25%,包括8种必需氨基酸(EAA),占总量的27.43%.此外,还含丰富的矿质元素,尤其是Ca、Zn的含量较为突出.
海边月见草油、饼粕、脂肪酸、营养成分
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TS2(食品工业)
福建省自然科学基金B0110010
2003-09-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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