10.7506/spkkx1002-6630-20190324-305
食品中肌醇测定用菌株的筛选及检测方法建立和应用
基于肌醇缺陷型酵母菌菌株的生长与培养液中肌醇含量的对应关系,建立食品中肌醇含量的检测方法.通过比较6株酵母菌对肌醇的生长特异性筛选实验,获得肌醇利用特异性菌株葡萄汁酵母Saccharomyces uvarum CICC1465.利用该菌进行食品中肌醇的定量检测方法研究,通过对4种食品中肌醇含量的测定,结果显示,本方法获得良好的精密度(相对标准偏差10％以内)、回收率(92.3％～114.3％)及重现性(相对标准偏差10％以内),表明该方法可用于食品中肌醇的定量检测.
肌醇、酵母菌、检测
41
TS207.3(食品工业)
“十三五”国家重点研发计划重点专项;国家卫生计生委食品安全国家标准修订项目
2020-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共6页
88-93
