10.7506/spkx1002-6630-201810038
广西地区13个主栽桑品种的桑椹营养与药用品质综合评价
采用因子分析法对广西地区13 个主栽果桑品种的桑椹中主要营养成分、功能成分进行分析,评价其综合营养品质和药用品质,筛选桑椹食、药用开发的专用桑品种.营养品质因子分析结果表明,从15 项指标提取的5 个公因子累计方差贡献率为86.32%,能较好地解释自变量信息,维生素含量、微量元素含量、氨基酸含量和膳食纤维含量是影响桑椹营养品质的最主要的指标.综合得分排列前3 位的品种是大10、桑特优2号和桂诱M161,这3 个品种可作为桑椹食品开发的专用桑树品种.药用品质因子分析结果表明,从9 项指标提取的4 个公因子的累计方差贡献率为88.02%,较好地反映桑椹药用品质的综合信息,影响桑椹药用品质最主要的指标为多酚、绿原酸、芦丁和花青素.综合得分排列前3 位的品种是桂诱M257、桂桑优62和大10,这3 个品种可作为桑椹药品、保健品开发的专用果桑品种.
桑椹、营养品质、药用品质、因子分析法、专用桑树品种
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S888.3(蚕桑)
公益性行业农业科研专项201403604,201303073;广西农业科学院科技基本业务费团队项目2018YT26;广西果蔬贮藏与加工新技术重点实验室培育基地项目17-259-80;广西科技重大专项桂科AA17204038中共中央组织部万人计划项目组厅字[2015]48号;八桂学者团队项目[2016]21
2018-08-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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