10.7506/spkx1002-6630-201406040
1-MCP处理对杏鲍菇采后生理和结构变化的影响
以杏鲍菇为试材,分别研究1-甲基环丙烯(1-methylcyclopropene,1-MCP)的不同剂量及不同处理时间对杏鲍菇采后质量损失率、多酚氧化酶(PPO)活性及菇体断面微细结构的影响.结果表明:当1-MCP的剂量为0.3 μL/L时,质量损失率和PPO活性在贮藏末期分别较对照组下降了5.94％和37.38％,菇体断面微细结构较贮藏初期变化最小;当1-MCP的处理时间为24 h时,质量损失率和PPO活性在贮藏未期分别较对照组下降了5.42％和33.98％,贮藏前后菇体断面微细结构变化最小.实验证明了1-MCP的最适处理剂量为0.3 μL/L、最适处理时间为24 h.最适条件下的1-MCP处理能有效地减缓果实质量损失率和褐变程度,减小菇体断面微细结构变化,有利于延长杏鲍菇的贮藏期,具有明显的保鲜效果.
1-甲基环丙烯、杏鲍菇、多酚氧化酶、菇体断面超微结构
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S646.1.4
国家自然科学基金面上项目30972064
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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