10.7506/spkx1002-6630-201406019
气相色谱-质谱联用法测定香肠中3种单甘油酯
建立一种气相色谱-质谱联用检测香肠中3种单甘油酯含量的方法.3种单甘油酯分别为单辛酸甘油酯、单癸酸甘油酯和单月桂酸甘油脂.样品以二氯甲烷-正己烷(1∶1)提取,提取液经浓缩后,经凝胶渗透色谱净化,气相色谱-质谱联用检测和确证,外标法定量.本方法测定低限为50 mg/kg.3种单甘油酯在20～1 000μg/mL范围呈良好线性,线性相关系数不小于0.999 6.回收率范围在81.3％～105％,测定结果的相对标准偏差(n=8)为3.64％～8.56％.该方法具有快速、简便、准确度高、精密度高的特点,适用于香肠中3种单甘油酯的测定.
气相色谱-质谱联用、香肠、单甘油酯
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TS207.3(食品工业)
国家标准化管理委员会资助项目2009B52
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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