10.7506/spkx1002-6630-201406011
顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照挥发性成分
采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析酵母浸膏辐照后的挥发成分.结果表明:未经辐照的酵母浸膏萃取得到13种挥发性成分,其中含酸类1种、醛类2种、醇类2种、烯烃类1种、含氮化合物3种,主要成分为乙酸、吲哚、2-乙基己醇.辐照后的酵母浸膏萃取得到35种挥发性成分,其中酸类1种、醛类7种、醇类2种、烯烃类4种、酮类2种、含氮化合物14种、含硫化合物2种、酯类1种、苯类2种.挥发物的种类和含量均随辐照剂量的增加而增加.
酵母浸膏、顶空固相微萃取、气相色谱-质谱联用仪、挥发性成分、辐照
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TS202;TL99(食品工业)
国家自然科学基金青年科学基金项目11105048;湖北省农业科技创新中心项目2013-620-007-001
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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55-59
