10.7506/spkx1002-6630-201406004
纤维素酶辅助提取芦笋黄酮及其抗氧化活性分析
以黄酮得率为指标,利用纤维素酶协同乙醇提取法从芦笋中提取黄酮,采用响应面设计优化最佳提取工艺参数.结果表明:当液料比50∶1(mL/g)、酶添加量0.20％、乙醇体积分数38.90％、酶解时间1.50h、酶解温度50.0℃、pH 5.0时,芦笋黄酮最高得率为3.99％.当样品质量浓度达到100 μg/mL时,芦笋黄酮对羟自由基的清除率为46.08％,芦笋黄酮对超氧阴离子自由基的清除率为59.42％.小鼠体外抗氧化实验表明,20 μg/mL芦笋黄酮处理组超氧化物歧化酶(SOD)活力提高16.85％,丙二醛(MDA)含量减少2.49％.以D-半乳糖法亚急性衰老小鼠为模型,高剂量组小鼠血清和肝组织液SOD活力分别提高11.69％和27.62％,MDA含量分别减少38.04％和37.95％.
芦笋、黄酮、提取、抗氧化性
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TS201.2(食品工业)
湖北省自然科学基金项目2010CDB02506
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
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