虾类过敏原及消减方法研究进展
虾及其制品味道鲜美,营养丰富,但却具有较高的致敏性.本文综述国内外有关虾类主要过敏原——原肌球蛋白的结构、表位预测与定位、变态反应原性检测及脱敏方法等方面的研究进展,为进一步研究虾类过敏原及其消减技术提供一定的参考.
海虾、过敏原、原肌球蛋白、过敏反应原性
34
TS254.1(食品工业)
国家自然科学基金项目31271841
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
319-323
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海虾、过敏原、原肌球蛋白、过敏反应原性
34
TS254.1(食品工业)
国家自然科学基金项目31271841
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共5页
319-323
国家重点研发计划“现代服务业共性关键技术研发及应用示范”重点专项“4.8专业内容知识聚合服务技术研发与创新服务示范”
国家重点研发计划资助 课题编号：2019YFB1406304
National Key R&D Program of China Grant No. 2019YFB1406304
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