上海市食源性金黄色葡萄球菌分布状况
采集上海市食品样品(生牛乳、生鲜肉、水产品、速冻食品、果蔬、豆制品)505份,按国标GB 4789.10-2010《金黄色葡萄球菌检验》方法进行金黄色葡萄球菌的分离和鉴定,并利用PCR技术进行进一步验证.结果表明:505份食品样品中有117份检出了金黄色葡萄球菌,总检出率为23.2％,其中生鲜肉检出率最高,为32.9％；其次为生牛乳和速冻食品,分别为26.3％和26.7％；其他食品中金黄色葡萄球菌的检出率相对较低.该实验结果基本上反映了上海市各类食品中金黄色葡萄球菌的分布状况,为监控金黄色葡萄球菌引起的食物中毒及追溯污染源提供参考.
金黄色葡萄球菌、分离鉴定、食品、多聚酶链式反应
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TS201.6(食品工业)
科技部国际合作项目2011DFA31220;国家"863"计划项目SS2012AA101001
2014-07-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）
共4页
268-271
